Fraccionamiento múltiple seco : tendencias en productos y aplicaciones
Palabras clave:
aceite de palma, procesamiento, fraccionamiento, propiedades fisicoquímicas, estearina de palmaResumen
La tecnología de fraccionamiento seco de grasas y aceites ha avanzado mucho durante esta última década gracias a los desarrollos recientes en cristalización del material fundido y al uso de prensas con filtros de membrana. Este artículo muestra las posibilidades ofrecidas por el fraccionamiento múltiple seco cuando se opera con una cristalización altamente selectiva y una separación eficiente. El fraccionamiento en tres etapas de aceite de palma y la grasa de leche anhidra se ofrecen como ejemplos, al igual que las características físico químicas de los productos principales.Cómo citar
Deffense, E. (1997). Fraccionamiento múltiple seco : tendencias en productos y aplicaciones. Palmas, 18(4), 53–58. Recuperado a partir de https://publicacionesfedepalmaorg.biteca.online/index.php/palmas/article/view/604
Descargas
Los datos de descargas todavía no están disponibles.
