Cómo mejorar los valores DOBI del aceite crudo de palma : un enfoque práctico
Palabras clave:
aceite crudo de palma, aceite crudo de palmiste, aceites crudos, extracción, nuez, maduración, deterioro, decoloración blanqueo, esterilización, racimos de fruta frescaResumen
El análisis de la función discriminante se utiliza para la evaluación del aceite crudo de palma. Por definición, la función discriminante depende del Índice de Deterioro del Blanqueo (DOBI) y para mejorar la calidad del aceite crudo de palma es necesario la concentración en los valores DOBI, por lo cual se realizó un estudio para establecer y mejorar estos valores en las plantas extractoras. Se evaluó el efecto de los criterios de maduración, la calidad de los racimos en el momento de la entrega, y los parámetros de esterilización y procesamiento sobre los valores DOBI. La calidad de los racimos, los criterios de maduración, el tiempo entre la cosecha y el procesamiento, y el proceso de extracción afectan directamente la calidad del aceite al salir de la planta extractora. De datos, la esterilización es de gran importancia y está dentro del control de la planta.Cómo citar
Chan, S., Han, S. J., Lim, Y. L., Rajendran, T., & Wong, F. M. (1993). Cómo mejorar los valores DOBI del aceite crudo de palma : un enfoque práctico. Palmas, 14(3), 55–64. Recuperado a partir de https://publicacionesfedepalmaorg.biteca.online/index.php/palmas/article/view/384
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