PICO, P.; DURÁN, R.; BALAGUERA, M.; MORENO, N.; PEREA, A. Influencia del sustrato y el sistema de fritura en el proceso de fritura con oleína de palma. Palmas, [S. l.], v. 25, n. especial , p. 301–307, 2004. Disponível em: https://publicacionesfedepalmaorg.biteca.online/index.php/palmas/article/view/1045. Acesso em: 17 abr. 2025.